![Rodaballo a la brasa con gamba roja.](https://s.libertaddigital.com/images/trans.png)
Sector de hostelería y restauración
![Rodaballo a la brasa con gamba roja.](https://s.libertaddigital.com/images/trans.png)
![Los chefs que han conseguido la estrella verde Michelín posan para la foto de familia durante la Gala de la Guía Michelín de la gastronomía española en su edición de 2025, este martes en el Auditorio Víctor Villegas de Murcia. EFE/Marcial Guillén](https://s.libertaddigital.com/images/trans.png)
Qué restaurantes han perdido estrellas en la Gala Michelin 2025 y por qué
Barcelona, Madrid o Bilbao han sido algunas de las ciudades más castigadas en la pérdida de Estrellas Michelin.
![El chef Jordi Cruz realizó sus estudios en la Escuela Superior de Hostelería en Joviat. A los 14 años empezó a trabajar en el restaurante Estany Clar de Cercs donde a los 24 años recibió su primer estrella Michelin, siendo el chef más joven de España y el segundo del mundo en obtener esta distinción. En 2007 se va al restaurante Angle y en 2008 gana la primera estrella Michelin, la segunda de su carrera. En 2010 se incorpora al equipo directivo de ABaC donde consigue dos estrellas Michelin en 2012. En el año 2017 gana la tercera estrella y la ha mantenido hasta la actualidad. Según el chef, su cocina es "evolutiva, inquieta, basada en el producto y donde tiene cabida tanto la creatividad como la tradición".](https://s.libertaddigital.com/images/trans.png)
Cuáles son y cuánto cuesta comer en los 16 restaurantes españoles con 3 estrellas Michelin
Este martes se ha celebrado la Gala Michelin 2025 en la que se conceden los prestigiosos galardones y que en España ya son 16 con tres estrellas tras la incorporación de Casa Marcial a los otros 15 restaurantes que han mantenido dicho reconocimiento.
![El cocinero Nacho Manzano, del Restaurante Casa Marcial de Arriondas, Asturias, el único restaurante que ha conseguido las tres estrellas de la Guía Michelin.](https://s.libertaddigital.com/images/trans.png)
El asturiano Casa Marcial, el único nuevo con tres estrellas Michelin 2025
Alevante, Lú Cocina y Alma y Retiro Da Costiña suben de categoría al recibir su segunda estrella Michelin.
![Millenium y Marriott inauguran el nuevo Autograph Collection en Madrid REMITIDA / HANDOUT por MARRIOTT.](https://s.libertaddigital.com/images/trans.png)
Millenium y Marriott inauguran el nuevo Autograph Collection en Madrid
El hotel de cinco estrellas es el tercero de la insignia Autograph en la capital.
![Los cocineros con una estrella Michellin posan durante la Gala de la Guía Michelin 2023.](https://s.libertaddigital.com/images/trans.png)
Cuándo es, a qué hora y dónde ver la Gala de la Guía Michelin 2025
El Auditorio de Congresos Víctor Villegas de Murcia acoge la gala anual de la Guía Michelín España 2025.
![Tacos de carnitas con salsa de aguacate y crujiente de chicharrón.](https://s.libertaddigital.com/images/trans.png)
Barracuda MX, 8.000 km del gran sabor a la costa del Pacífico mexicano
El chef mexicano Roberto Ruiz renueva la carta de Barracuda MX con una vuelta a las raíces.
![Sashimi de toro](https://s.libertaddigital.com/images/trans.png)
Uno de los mejores restaurantes japoneses que no sólo está en Madrid
Sushi Bar Tottori te ofrece una carta con los mejores cortes de pescado y tres menús para conocer lo mejor de este buen japonés.
![Zara Caffé, en la calle Hermosilla de Madrid.](https://s.libertaddigital.com/images/trans.png)
Inditex se lanza al negocio de las cafeterías
En la tienda de Zara Man de la calle Hermosilla ahora será posible disfrutar de un desayuno antes o después de tus compras.
![El cocido completo de La Gran Tasca.](https://s.libertaddigital.com/images/trans.png)
Uno de los mejores cocidos de Madrid que gustó a Lola Flores y encanta a Florentino Pérez
20.000 cocidos al año sirve Luis Álvarez en La Gran Tasca, fundada en el año 1942.