Crítica Gastronómica
El sector de la restauración forma parte de la gran industria de la hostelería y en España es uno de los más activos por lo que cada vez tiene una mayor importancia a la hora de atraer turismo a nuestro país, uno de los principales motores de la economía. La crítica gastronómica es un análisis de todo lo que engloba el hecho culinario –comida, servicio, ambiente, decoración– pero siempre desde una perspectiva y del gusto personal.
Tradición, tacos y antojitos en el restaurante mexicano que este gran chef considera "uno de los mejores"
De la mano de la mítica Carmen "Titita" Ramírez, el restaurante El Bajío que enamoró a Ferran Adrià traslada su esencia al Barrio de Salamanca.
Pelotari, el asador que resiste a las modas en el corazón de Recoletos
En un Madrid saturado de aperturas efímeras y conceptos de diseño, Pelotari se erige como un bastión de la cocina vasco-navarra.
El asador entre la supremacía del fuego y la tradición vasca
Madrid recupera en A Brasa la liturgia del asado, ese arte ancestral donde el punto de la carne no es una moda, sino una ciencia.
El nuevo restaurante donde comer el mejor curry de Madrid
El restaurante Thai Arturo Soria, reconocido por su excelencia en la cocina tailandesa de alta gama, da el salto al centro de Madrid con Thai Retiro.
Nicolasa reabre sus puertas con un producto excelso y la tradición vasca por bandera
La leyenda de la alta sociedad madrileña resucita 11 años después de la mano de Arturo Fernández con el recetario vasco original de Nicolasa Pradera.
La joya gastronómica que une tradición y vanguardia
Miga tiene como base el producto local, con técnicas heredadas pero con la sofisticación necesaria para obtener el reconocimiento de los comensales.
El cocido madrileño que se come dos veces y va a por un histórico récord
La Gran Tasca aspira a superar los 20.000 cocidos en la nueva temporada. Una lección de hostelería familiar donde la calidad es el único secreto.
Auténtica cocina italiana sin pretensiones en la zona más elitista
El nuevo restaurante del Gruppo Pulcinella en la exclusiva Plaza de La Moraleja aterriza con un concepto desenfadado, honesto y accesible.
El refugio en Cáceres que honra el producto local
PandeHuerta, ubicado dentro del hotel Casa Pizarro, es el sitio perfecto para descubrir la cocina regional que desafía a las modas pasajeras.