(Libertad Digital) El presidente de la Cámara de Comercio e Industria de Madrid, Salvador Santos Campano, acompañó este miércoles a la presidenta de la Comunidad de Madrid, Esperanza Aguirre, y al consejero de Economía y Hacienda, Antonio Beteta, en el acto de inauguración del nuevo Mercado de San Miguel, en el centro histórico de la capital.
El proyecto de rehabilitación, presupuestado en 19,6 millones de euros, ha supuesto la recuperación de un mercado emblemático, considerado Bien de Interés Cultural. En esta cantidad se incluye la adquisición del inmueble por parte de un grupo de particulares agrupados bajo la denominación social Gastrónomo de San Miguel.
El proyecto ha contado con una ayuda a fondo perdido de 600.000 euros, a cargo del Plan de Fomento e Impulso del Pequeño Comercio y la Hostelería (Ficoh), que cogestionan la Cámara de Comercio y la Comunidad de Madrid. Para garantizar los créditos, el Gobierno regional concedió, a través de Avalmadrid, un aval a esta sociedad por valor de 2 millones de euros.
El proyecto de rehabilitación de este mercado de 1.500 m2 de superficie, construido entre 1913 y 1916 bajo la supervisión del prestigioso arquitecto Alfonso Dubé y Díez, e inspirado en otros mercados europeos realizados en hierro al estilo del de Las Halles de París, ha consistido en una reforma integral con el fin de crear un mercado único y totalmente novedoso, que apueste por la calidad y la tradición, especializado en la venta de productos y alimentos delicatessen y que incorpora nuevas formas de venta y promoción del pequeño comercio especializado.
Entre las novedades que presenta el mercado de San Miguel (en el que se pueden adquirir productos procedentes de la región, de otras comunidades e, incluso, del resto del mundo) se encuentra un servicio de degustación de productos, un servicio de catering, áreas de análisis sensoriales y catas gastronómicas, una escuela de formación, un canal temático propio y una plataforma digital dedicada a la alimentación.
El Mercado tendrá también un punto de información a través de una serie de pantallas en la que los visitantes podrán recibir todo tipo de datos acerca de la oferta turística ofrecida por la Comunidad de Madrid. En la planta del sótano se podrá ver, además, la fabricación artesanal del pan mientas se adquiere el producto.
Otra de las novedades importantes es que los puestos de las fachadas posterior y lateral a la puerta principal estarán abiertos los jueves, viernes y fines de semana hasta las dos de la mañana.