El 'foie', prohibido en California por "crueldad" con los patos y ocas
El alimento tiene los días contados en el Estado norteamericano en contra de las quejas del sector.
El mes de julio de 2012 será la fecha límite para poder saborear foie en el Estado norteamericano de California según El País. Desde esta fecha entrará en vigor una nueva ley que prohibirá vender o servir en los restaurantes cualquier especialidad que contenga esta vianda o se sirva como complemento.
La polémica legislación data del año 2004, que apoyada por celebridades como Paul McCartney y firmada por el gobernador del Estado Arnold Schawarzenegger, impedirá comerciar y ofrecer este producto en cualquier restaurante o establecimiento de comidas de California.
El sector de la restauración ha anunciado su oposición a esta medida añadiendo que no cumplirán la ley, arriesgándose a recibir una multa de hasta 1.000 dólares por día. Los chefs más reconocidos de Los Ángeles han comparado esta situación con la de la Ley Seca de los años 20, despidiéndose del "foie" con un menú único de ocho platos con el polémico alimento como base.
Por otro lado, desde las organizaciones de defensa de los animales, se muestran satisfechos con la medida, alegando que supone una crueldad el trato a los patos y ocas mediante el proceso de engorde de su hígado para convertirlo finalmente en el famoso "foie".
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