El CSIC desarrolla un test que determina si las vacas han sido alimentadas con piensos

"Intentamos detectar si cualquier rumiante ha tomado harina de procedencia animal en su dieta y esto es importante porque la mayor parte de la comunidad internacional acepta que el mal de las vacas locas procede de la mala alimentación, es decir, si se ha alimentado a un hervíboro como si fuera un omnívoro", subrayó Delgado. Según el experto este test indica una costumbre de dieta y es relativamente fácil de hacer. Los resultados se obtiene en diez minutos y cuesta unas 3.000 pesetas.

El análisis, que lleva años utilizándose en paleontología para determinar la dieta de humanos o animales prehistóricos, mide la proporción de nitrógeno en las muestras escogidas, de tal forma que aquellos animales alimentados con piensos vegetales tienen una presencia mayor del isótopo que los nutrientes animales.

El test ha sido comprobado en 350 muestras de ganado vacuno y ha revelado la presencia de proteínas animales en el 20 por ciento de los casos. Algunas de las muestras analizadas corresponden a carne de vacuno de importación, que, "a pesar de que es más cara, estaba en peores condiciones que la española", agregó Antonio Delgado, quien rehusó desvelar los países de procedencia de la carne.

"La principal ventaja del test es que se puede hacer en animales vivos, con lo que los veterinarios pueden tomar un muestra de pelo y saber cómo se está alimentado ese ganado.De la misma forma, se puede conocer la evolución en la alimentación de la cabaña ganadera de un país", subrayó.