Ideas

Las predicciones de que la humanidad se quedaría en breve sin recursos, o de que al menos éstos se harían cada vez más escasos han fracasado miserablemente, todas, sin excepción. Su historia se remonta a la antigua Grecia, aunque en su moderna formulación se puede datar en 1866. En ese año, William Stanley Jevons, publicó un libro titulado The Coal Question en el que alertaba sobre que el carbón, en el que se basaba en gran parte el industrialismo británico, se agotaría rápidamente actuando de cuello de botella para el desarrollo industrial.

Los economistas apenas pueden vivir sin estadísticas, siguiendo aquel precepto que “lo que no puede ser medido no existe”. Esto ha conducido a intentar medir el mejoramiento de la condición humana a través del crecimiento del ingreso. En el caso de los Estados Unidos, por ejemplo, el PIB per cápita era a fines del siglo XX siete veces superior al existente a comienzos del siglo. Es indudable el importante crecimiento económico de ese país en el siglo XX.

¿A quién no le gustan las patatas fritas? No cabe duda de que son algo firmemente arraigado en nuestros gustos, en nuestras costumbres, en nuestro acervo gastronómico. Y, si es así, ¿por qué cada vez es más difícil encontrar, fuera de casa, unas buenas patatas fritas?