Fin de semana

Lo peor del verano no es que las vacaciones sean demasiado cortas y se pasen volando, ni siquiera el permanente olor a estiércol y las picaduras de insectos que sufren los que se van a un pueblo de doscientas almas a pasar dos semanas en una chabola que el listo de turno ha convertido en casa rural para estar a la moda y sacar una pasta a tanto snob. Tampoco las quemaduras de tercer grado padecidas por el macho alfa del grupo juvenil al segundo día de playa porque ponerse crema solar es de mariquitas.

Desde Aristóteles estamos acostumbrados a distinguir entre cambios accidentales y cambios esenciales. Por muchos cambios accidentales que se produzcan, una sustancia definida sigue siendo ella misma. Aunque la mona se vista de seda, mona se queda.

En un país como los EEUU, seguro que un cineasta habría entrado en casa de los padres de Sandra Palo y habría reflejado para todos la realidad de una familia destrozada.

Se acabó el siempre breve descanso estival, que los habitantes del interior solemos aprovechar para recordar que la vida tuvo su origen en el océano tumbándonos al borde del mar. Allí, aparte del olor a chopito y a crema bronceadora, nos ha acunado el inconfundible perfume de las olas, el aroma a playa, el eau de marisco que tanto nos ilusiona percibir conforme nos acercamos a la orilla desde tierra adentro...

En los años 70 del pasado siglo se produjo en Francia la más importante revolución, no tecnológica, sino conceptual, que ha experimentado la cocina: el movimiento que llamamos "nouvelle cuisine", muy discutido pero que, a la larga, cambió nuestra manera de cocinar.