Tengo que reconocer que no acabo de comprender a qué te refieres exactamente con el término "inflamación". Intuyo que te refieres al proceso por el cual la oxidación actúa contra el organismo, acelerando procesos de deterioro y envejecimiento. Pero con carácter general inflamación sería el resultado de una infección o un traumatismo, que dejaría un tejido dilatado y dolorido. ¿Es lo mismo? Disculpa la simpleza de la pregunta.
tinin
La inflamación en efecto es una reacción necesaria para el sistema inmunitario. Cuando hablo de dieta antiinflamatoria, me refiero a la inflamación crónica o silenciosa que está por debajo del umbral de percepción y del dolor. Está explicado en mi artículo de LD "La epidemia que nos mata" de mayo de 2010.