L D (Agencias) Las ventas en mostrador se cifraron en 1.740 millones de euros en ese último año, lo que supuso un 8,7 por ciento más que en 2004 y una participación del 84,9 por ciento sobre el valor total del mercado, la cual se situó ligeramente por encima de la registrada en el año anterior.
El mercado "delivery" alcanzó un valor total de 310 millones de euros en 2005, de manera que tras permanecer estancado en 2004, en el ejercicio siguiente experimentó una tasa de crecimiento del 3,3 por ciento. Por tipo de establecimiento, las ventas de las hamburgueserías se situaron en 940 millones de euros en 2005, con un aumento del 6,8 por ciento (6,4 por ciento de 2004) y el número de locales se incrementó en 40, hasta 880.
En el caso de las pizzerías , la subida fue del 3,9 por ciento, frente al descenso del uno experimentado en 2004, y las ventas se cifraron en 535 millones de euros. Por su parte, tras varios años de crecimientos inferiores al 5 por ciento, el mercado de las bocadillerías contabilizó en 2005 una tasa de variación del 10,4 por ciento, alcanzando los 370 millones de euros.
El segmento de otros establecimientos continuó la tendencia dinámica, gracias a la aparición de nuevas enseñas y a las políticas de crecimiento de otras ya operativas, contabilizando un incremento del 20,6 por ciento y una cifra de negocio de unos 205 millones de euros.
El número de establecimientos alcanzó los 3.265, con un incremento del 5,5 por ciento, y las cinco primeras empresas acaparan el 67,9 por ciento de la cuota de mercado, porcentaje que se eleva hasta el 79,1 por ciento si se incluyen las diez primeras empresas.
El mercado "delivery" alcanzó un valor total de 310 millones de euros en 2005, de manera que tras permanecer estancado en 2004, en el ejercicio siguiente experimentó una tasa de crecimiento del 3,3 por ciento. Por tipo de establecimiento, las ventas de las hamburgueserías se situaron en 940 millones de euros en 2005, con un aumento del 6,8 por ciento (6,4 por ciento de 2004) y el número de locales se incrementó en 40, hasta 880.
En el caso de las pizzerías , la subida fue del 3,9 por ciento, frente al descenso del uno experimentado en 2004, y las ventas se cifraron en 535 millones de euros. Por su parte, tras varios años de crecimientos inferiores al 5 por ciento, el mercado de las bocadillerías contabilizó en 2005 una tasa de variación del 10,4 por ciento, alcanzando los 370 millones de euros.
El segmento de otros establecimientos continuó la tendencia dinámica, gracias a la aparición de nuevas enseñas y a las políticas de crecimiento de otras ya operativas, contabilizando un incremento del 20,6 por ciento y una cifra de negocio de unos 205 millones de euros.
El número de establecimientos alcanzó los 3.265, con un incremento del 5,5 por ciento, y las cinco primeras empresas acaparan el 67,9 por ciento de la cuota de mercado, porcentaje que se eleva hasta el 79,1 por ciento si se incluyen las diez primeras empresas.