Beneficios desconocidos del tomate

El rey de la cocina es el tomate de manera casi indiscutible ya que puede usarse en salsas, sofritos, rellenos como plato principal o como acompañamiento, el tomate está presente en muchísimas recetas del día a día, pero ¿se sabe todo sobre él? Seguramente lo que se conoce es que es una hortaliza natural de México y que llegó a Europa a principios del siglo XIX, pero esto no es del todo cierto ya que el tomate existía en España mucho antes ya que Colón trajo esta planta de América.

No obstante, desde su llegada a Europa se empezó a utilizar en multitud de platos y conquistó con rapidez el estómago de todo el continente. Tanto es así que actualmente se conocen cerca de 300 variedades y, entre todas ellas, se pueden encontrar tomates de tonos rojos, verdes, amarillos e incluso rosas. A pesar de su omnipresencia en la cocina, existen numerosos beneficios desconocidos del tomate que vale la pena explorar.

Pero hay que destacar que el tomate es una de las hortalizas más consumidas en todo el mundo. Desde la Antigua Grecia, donde era considerado una planta ornamental, hasta la actualidad, donde es un alimento fundamental en la dieta mediterránea. Pero este alimento no solo es delicioso y versátil en la cocina, también tiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud.

El tomate, ese alimento básico de la dieta mediterránea, está en verano en su momento perfecto. Y el sabor de un tomate fresco recién recolectado, cuando está en temporada, es inigualable. Además, se puede preparar simplemente lavado con un chorrito de aceite y sal, en ensalada, para hacer gazpacho o salmorejo o en multitud de salsas y sofritos. Además de lo rico que está, es un alimento excepcional gracias a su gran cantidad de agua y a su aporte de vitaminas A, B y C, fósforo y potasio. Y por si fuera poco, es diurético y laxante…

Beneficios del tomate

• Una fuente rica de antioxidantes

Los antioxidantes son sustancias que protegen las células del daño causado por los radicales libres. Estos radicales libres pueden causar enfermedades crónicas como el cáncer, enfermedades cardíacas y la diabetes, entre otras. Los tomates son una de las fuentes más ricas de antioxidantes naturales, especialmente de licopeno. El licopeno es un carotenoide que le da al alimento su color rojo intenso y v arios estudios han demostrado que el consumo regular de licopeno reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer, como el de próstata.

• Reduce el riesgo de cáncer

El contenido de licopeno también se ha relacionado con una disminución del riesgo de varios tipos de cáncer, como el cáncer de próstata, pulmón y estómago. Además, hay que destacar que, junto a la tomatina favorece la formación de antioxidantes por parte del organismo, lo que ayuda a evitar que las células se transformen en cancerígenas.

• Mejora la salud del corazón

La enfermedad cardíaca es una de las principales causas de muerte en todo el mundo. Sin embargo, ciertos alimentos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, por suerte, los tomates son uno de ellos. Además de su alto contenido en antioxidantes, son ricos en potasio, un mineral que ayuda a mantener la salud del corazón. El potasio ayuda a regular la presión arterial y reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca. Incluso el licopeno, antioxidante presente en los tomates, ha demostrado reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al disminuir la presión arterial, mejorar el perfil lipídico y reducir la inflamación.

• Reduce el colesterol y protege el corazón

El tomate esta también demostrado que reduce el colesterol y protege el corazón de la siguiente manera, previene la oxidación de lípidos séricos, ejerciendo de protector de enfermedades cardiovasculares, El consumo muy regular del tomate ha demostrado que se disminuyen los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Estos lípidos perjudiciales son los principales culpables de esas enfermedades cardiovasculares.

• Ayuda a proteger la piel del sol

La exposición prolongada al sol puede causar daño en la piel, incluyendo quemaduras solares y cáncer de piel en los casos más extremos. Por ello es importante saber que los tomates pueden ayudar a proteger la piel del daño solar gracias a su contenido en licopeno. El licopeno no solo es un antioxidante potente, sino que también tiene propiedades fotoprotectoras.

Además, el consumo regular de tomates también puede tener efectos positivos en la piel. Por ejemplo, la vitamina C presente en los tomates es esencial para la producción de colágeno, lo que mantiene la piel firme y joven. Además, los antioxidantes combaten los radicales libres, lo que puede ayudar a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel y mejorar su apariencia en general.

• Reduce la inflamación

La inflamación prolongada es un factor de riesgo para muchas enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer. El consumo regular de alimentos antiinflamatorios puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud en general. Los tomates contienen varios compuestos que tienen propiedades antiinflamatorias, incluyendo el licopeno y la vitamina C. Además, son una fuente rica de ácido salicílico, un compuesto similar a la aspirina que también tiene propiedades antiinflamatorias.

• Mejora la salud ocular

Los tomates son ricos en vitamina A y C, ambos nutrientes necesarios para mantener una buena salud ocular, también contienen antioxidantes como el licopeno y la luteína, que son conocidos por proteger los ojos contra enfermedades como la degeneración macular y las cataratas. Por ello, consumir regularmente tomates puede ayudar a mantener una visión óptima a lo largo de los años.

• Regula los niveles de azúcar en sangre

Las fibras presentes en los tomates pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre al disminuir su absorción.

• Fortalece el sistema inmunológico

La presencia del antioxidante vitamina C y otros compuestos fitoquímicos en los tomates ayuda a reforzar el sistema inmunológico del organismo. Además, la vitamina C, se trata de un antioxidante que trabaja para que el sistema inmunológico fuerte y también es esencial para la producción de colágeno, una proteína que mejora la piel, el cabello y las uñas saludables. La vitamina K es importante para la coagulación sanguínea y también puede hacer que se tengan los huesos fuertes.

• Favorece la digestión

Además de ser rico en fibra alimentaria esencial para el tracto gastrointestinal. También contiene ácido cítrico, málico y oxálico así complementando la variada flora intestinal interna propiciando las digestiones eficaces asegurando una higiene gástrica óptima. Los tomates son ricos en fibra, lo que promueve un sistema digestivo saludable y ayuda a prevenir el estreñimiento. Además, contienen compuestos como el potasio y el magnesio, que contribuyen a la regulación del equilibrio ácido-base en el cuerpo y pueden aliviar la acidez estomacal.

• Mejora el estreñimiento

El tomate contienen muy buenas cantidades de fibra de tipo insoluble, especialmente en la parte de la cáscara, que mejora el funcionamiento del intestino, favoreciendo la formación del bolo fecal y acelerando el tránsito intestinal, aliviando así el estreñimiento, además de prevenir algunas enfermedades como diverticulosis, hemorroides y cáncer de colon.

• Potenciador cerebral mórvisto

El jugoso fruto posee efectos deseables sobre la función cognitiva al actuar beneficiosamente contra trastornos degenerativos cerebrales tales como las demencias seniles o enfermedad temprana Alzheimer. No solo contribuye físicamente sino que anímicamente ayuda a poder mejorar notablemente la calidad existencial.

• Contra los efectos del tabaco y el alcohol

Se dice que también el tomate contrarresta el efecto del tabaco, esta hortaliza esta compuesta por dos principales ácidos el cumárico y el clorogénico que actúa contra las nitroaminas que se producen por fumar y son agentes cancerígenos.

El jugo de tomate puede ser otra buena bebida para aliviar la resaca. Investigaciones muestran que los tomates contienen compuestos que protegen contra lesiones al hígado. El consumo excesivo de alcohol puede provocar daño hepático, por lo que los tomates pueden contrarrestar los efectos del consumo de alcohol.