Menudeo, el hermano menor de Colósimo que te va a enamorar

¿Hay mayor placer a la hora de ir a un restaurante que un picoteo rico acompañado de un buen vino y buena compañía? Es lo que pasa cuando cruzas las puertas de Menudeo, el hermano menor, que no peor, de Colósimo y que le mira cara a cara, que es la primera, desde el otro lado de la calle de Ortega y Gasset, en el número 68.

Porque los hermanos Romero, Ricardo y José Manuel ‘Mané’, lo han vuelto hacer. Cuatro años después de abrir y deleitarnos en su primer restaurante, han abierto el segundo para ofrecer cocina de tradición, de fuego lento, de sabor y de viajar al sur. Porque aquí, Andalucía en general y Cádiz en particular rezuma por los cuatro costados de su carta. Menudeo es picoteo fino pero también es cocina de verdad y puedes disfrutarlo en la terraza, en la zona de barra con mesas altas o en su salón comedor.

Con un Fino Perdido de las bódegas Romate en la copa, disfrutamos de ese picoteo con una ensaladilla de gambas (12€) y una tabla a modo de desgutación con un chicharrón de Chiclana con limón y sal (M 7,90€ / E 15€), un productazo que elaboran ellos mismos y que son los mejores que he comido últimamente. Si quieres viajar al sur desde tu paladar, con este plato tienes el billete asegurado. También muy buena y de elaboración propia la pesa ibérica especiada (M 8,50€ / E 16€) cocinada con la propia grasa del jamón y desde ‘Cai’ llega la rica mojama de Barbate (M 8€ / E 15€) con aceite y almendritas. Sin duda que para enmarcar la berenjena cocinada en brasas y boquerones (9,50€) que también los han elaborado ellos y los han curado en agua de tomate y vinagre de Jerez.

La carta de Menudeo es corta, con unas 20 opciones, pero apetecible de principio a fin y pensada en su gran mayoría para compartir. Y qué mejor plato para compartir que las croquetas de la casa (12,50€), que varían en función del día y de las que probamos las de jamón. Tan ricas como las de Colósimo, con mucho sabor y muy fluidas así que cuidado al morderlas no te vayas a manchar.

Cocina de ‘chup chup’

A los hermanos Romero les gusta hacer las cosas bien, pero se han pasado el juego y lo hacen muy bien, como ejemplo los langostinos en nuestro ajillo (18€), un clásico que en este plato evoluciona porque hacen una emulsión con las cabezas y le meten un poquito de manzanilla. Y espectacular tambien el bonito en nuestro escabeche con sus verduritas y esencias del sur (23€), en este caso es una ventresca y el escabeche lo hacen muy suave con soja, manzanilla y las espinas del bonito o del atún. Este plato lo acompañamos con un oloroso seco Alfonso de González Byass.

Como veis le dan mucha importancia a la carta líquida en Menudeo, de hecho cuenta con 120 referencias, muchas de ellas del sur, y su intención es que el comensal se deje aconsejar y recomendar para probar nuevos y sorprendentes vinos con otras DO más desconocidas.

Muy buenas también las albóndigas de conejo (16,50€) en salsa de verduras a la brasa y amontillado para recordar esos sabores tan característicos del sur. Y acabamos el festival con una estupenda costilla de ternera laqueada al Pedro Ximénez (22€) lo acompañan con una crema de zanahoria. Para dejar el sabor dulce en la boca, el flan de la casa (6€) que, como dicen, es aparentemente sencillo, pero por el resultado no lo ha debido de ser tanto, cremoso y muy bueno. Y lo regamos con un fantástico PX de Ximénez-Spínola.

Menudeo es una buenísima opción para disfrutar del picoteo pero también de la buena mesa, en un ambiente desenfadado y que es perfecto para la hora de trabajo, para fin de semana o para deleitarte en esos días tontos de la semana en los que te has ganado un caprichito. Abre ininterrumpidamente de lunes a domingo de 11:00 a 01:00h aunque el horario de cocina es de 13:00 a 16:00h para comidas y de 20:00 a 00:00h para cenas. El precio medio es de 20 € en la zona de barra y de 45 € en la sala. Tiene capacidad para 15 comensales en barra, 35 en sala y 20 en la terraza. Y aquí también puedes gozar con uno de los hits de Colósimo, su tortilla de patata.

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