Don Dimas y su refrescante carta para todo el verano de Madrid

Del 25 de julio al 19 de agosto sólo ofrecerá servicio de cena con una carta más refrescante y perfecta para la época veraniega.

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La entrada al restaurante Don Dimas, situado en la Calle de Castelló, 1.

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Gazpacho, ensaladilla de langostinonos de Sanlúcar y croquetas de chocos en su tinta.

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Ensaladilla de langostinonos de Sanlúcar y croquetas de chocos en su tinta.

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Los clásicos de Don Dimas se alternan con nuevas elaboraciones de temporada que surgen del continuo trabajo del chef José Carlos Fuentes y del empresario hostelero y chef Álvaro Garcés, que en estos dos años de vida ya se han ganado el reconocimiento del sello Bib Gourmand 2023 de la Guía Michelin.

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Croquetas de chocos en su tinta.

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Tiradito de atún rojo con anguila y emulsión de oloroso.

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La terraza de Don Dimas estará abierta todo el verano para que puedas refugiarte del calor y probar la carta diseñada para esta época.

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Ajoblanco acevichado de corvina y berberechos.

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Don Dimas, el zorro que fuera mascota de Blas Infante, considerado el padre de la Patria Andaluza, es más que canalla, es una apuesta por el producto de primera calidad con la influencia del recetario tradicional mediterráneo y de nuestra gastronomía, en especial la andaluza, pero con técnicas avanzadas de hoy y con influencia vasca y catalana.