La sal, también conocida como cloruro de sodio, es esencial para la vida. No hay otro mineral más necesario para la supervivencia humana, ¿Por qué? Sirve para que los nervios envíen y reciban impulsos eléctricos, ayuda a mantener los músculos fuertes y mantiene las células y el cerebro funcionando. Además, el cloruro de sodio no puede producirlo el cuerpo humano, por tanto, debemos consumirlo junto a los alimentos.
Uno de los fallos de la gente es consumir más sal de la que el cuerpo necesita, probablemente por desconocimiento. Los riñones controlan la cantidad de sodio presente en el cuerpo; si tiene demasiado y los riñones no pueden eliminarlo, se acumula en la sangre, eso puede causar presión arterial alta, algo científicamente comprobado.
De hecho, tanto la Organización Mundial de la Salud como la Asociación Americana del Corazón han recomendado en múltiples ocasiones la reducción de su ingesta. Tanto es así que desde ambas organizaciones, se recomienda la ingesta de menos de 2.300 mg por día.
Sin embargo, hay que adecuar el consumo de sal a lo que cada cuerpo necesita ya que, consumir sodio en exceso en nuestra dieta es peligroso para la salud, pero la deficiencia de este mineral también tiene sus riesgos. Algunos de los peligros de quitar la sal por completo de la dieta son:
- Aumenta la resistencia a la insulina
- Presión arterial sí, pero no otros riesgos cardiovasculares
- Insuficiencia cardíaca
- Puede aumentar el colesterol LDL (malo)
- Hiponatremia: se produce cuando la concentración de sodio es anormalmente baja. Algunos de los síntomas principales son: náuseas y vómitos, dolor de cabeza, desorientación, pérdida de energía, somnolencia y cansancio, agitación e irritabilidad, debilidad, espasmos o calambres musculares, convulsiones
Dejar la sal, sin duda, es una buena opción ya que los beneficios son muchos y visibles casi desde el primer momento. Sin embargo, es cierto que también es muy difícil lograr una dieta sin nada de sodio. Podemos evitar el sodio añadido, pero lo cierto es que hay muchos alimentos, algunos de ellos muy sanos, que lo contienen de forma natural.
De hecho, el eliminar la sal de nuestra dieta de manera excesiva también trae algunos puntos positivos:
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Previene enfermedades cardíacas
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Presión arterial controlada
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Adiós a la hinchazón
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Reduce el riesgo de cáncer
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Mejora la salud ósea
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Riñones sanos
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Más sangre en el cerebro
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Un mundo de sabores
Principales riesgos del consumo excesivo de sal
- Es la principal causa del Ictus e infartos
- Dificulta la función de los riñones
- Baja la cantidad de calcio
- Favorece el sobrepeso