La ruta de los mini roscones salados llega a Madrid por Navidad

¿Roscones salados? Sí, es posible. Y, además, Chic puede dar fe de que están buenos, muy buenos. Se trata de los mini roscones salados de John Torres —el chef del pan, todo un enamorado que hace magia con este alimento básico, ahora por Navidad—, que llegan a los bares madrileños en la primera ruta del mini roscón salado del 17 al 27 de diciembre.

Un total de 15 locales del centro de la capital ofrecen sus mini roscones propios, todos ellos creados con cerveza El Águila Sin Filtrar —una cerveza tipo lager especial, inspirada en métodos tradicionales del año 1900 en los que no se solían filtrar las cervezas— como uno de sus ingredientes.

Desde el espectacular roscón ‘Cha siu baau…char siu cantonés con crema miso-naranja, hoisin de cerezas y tanuki rojo’, que ofrece Madame Butterfly (en la calle Luchana), al ‘Roscón de cuitlacoche, pimiento poblano y queso feta’, elaborado por Cutzamala Mex Food (en el Mercado de Antón Martín), pasando por el ‘Roscón de tapenade (paté de aceituna negra) con pimientos del piquillo y queso parmesano’ de Artium Café, el ‘Roscón de calamares a la andaluza con alioli de cítricos’ de Txirimiri Ibiza o ‘El Gallito’, con base de bechamel de foie con topping de langostino, puerro y ajo negro y turrón, de Chico Calla.

Sin olvidar, por supuesto, los mini roscones propios que podemos encontrar en John Torres Panaderos, en la calle Ibiza, con sus tres propuestas: pechuga de pollo asada, mini roscón de ají de gallina con parmesano o mini roscón de carrillera de ternera con siracha y chocolate negro.

Una ruta en la que el consumidor puede viajar por los distintos sabores del mundo, de México a Japón pasando por Andalucía, País Vasco, Chamberí... ¡para chuparse los dedos! Todos ellos se sirven acompañados de una caña doble bien tirada de cerveza El Águila 1900 o El Águila Sin Filtrar, a un módico precio —por ejemplo, el mini roscón de tapenade, pimientos del piquillo y parmesano de Artium Café sale por 4 euros junto a la cerveza—.

Si te has quedado sin planes estas navidades, no te lo pienses dos veces y disfruta de los mini roscones salados por Madrid. Una ocasión única para probar este clásico dulce navideño convertido en una combinación de dulce y salado que, con su multitud de sabores y texturas, redefine el concepto clásico de este producto tan popular como es el roscón. Pura magia en tu paladar al alcance de todos los bolsillos.

Los 15 locales de Madrid que ofrecen los mini roscones salados, del 17 al 27 de diciembre, son:

• Alipio Ramos (Ponzano, 30): mini roscón a la marinera con pulpo, calamares y mejillones o mini roscón de queso de tetilla
• Artium Café (General Álvarez de Castro, 11): mini roscón de tapenade, pimientos del piquillo y queso parmesano
• Bar Revuelta (Argumosa, 23): mini roscón de lomo de cerdo asado y queso azul
• Bar Sidi (Colón, 15): mini roscón de ensaladilla rusa
• Bodega de la Ardosa (Santa Engracia, 70): "tomate en matrimonio", mini roscón con anchoas y boquerones
• Café Tatiana (Plaza del Dos de Mayo, 4): mini roscón de salmón con queso crema, pepino, cebolla y alcaparras o mini roscón de aguacate con queso de cabra, sésamo negro y pistachos
• Chico Calla (Lope de Rueda, 41): mini roscón ‘El Gallito’, con base de bechamel de foie y topping de langostino, puerro, ajo negro y turrón
• Cutzamala Mex Food (Mercado Antón Martín): mini roscón de cuitlacoche, pimiento poblano y queso feta
• John Torres Panaderos (Ibiza, 14): mini roscón de pechuga de pollo asada, mini roscón de ají de gallina con parmesano o mini roscón de carrillera con siracha y chocolate negro
• Madame Butterfly (Luchana, 13): mini roscón ‘Cha siu baau... char siu cantonés’ con crema miso-naranja, hoisin de cerezas y tanuki rojo
• Metropolitan (General Díaz Porlier, 43): mini roscón de hummus con zanahoria
• Nativo Entrepanes (Menéndez Pelayo, 41): ‘Se me ha caído el roscón’. Mini roscón con picadillo de chorizo, cerveza El Águila, rúcula, cebolla encurtida, mayonesa de hoisin y de ají, mango...
• Txirimiri Ibiza (Ibiza, 25): mini roscón de calamares a la andaluza con alioli de cítricos
• Vagalume (Ponzano, 27): mini roscón al estilo asiático: wok de verduras con gambas; mini roscón de virutas de rabo de toro estofado o mini roscón de timbal de aguacate y salmón ahumado
• Zoko Retiro (Menéndez Pelayo, 27): mini roscón salado de atún pibil y mayonesa chipotle