Un menú de cocina Low Cost compuesto de ensalada de lentejas, verduras y una deliciosa tarta. Todo por menos de diez euros, tal y como relatamos en En Casa de Herrero de esRadio.
Primer plato
Ensalada de lentejas, salmón ahumado y queso de Burgos
Segundo plato
Timbal de verduras
Postre
Tarta tatín de manzana
Primer plato
Ensalada de lentejas, salmón ahumado y queso de Burgos
Ingredientes:
- 3 puñados de lentejas pardinas extra
- Salmón ahumado
- Queso de Burgos
Elaboración:
- Hervimos las lentejas, las colamos y las dejamos enfriar.
- Cortamos el salmón y el queso en trocitos.
- Mezclamos las lentejas, el salmón y el queso en una fuente y aliñamos al gusto.
Segundo Plato
Timbal de verduras
Ingredientes:
- 1 Berenjena
- 1 Calabacín
- 2 Pimientos verdes
- 1 bandeja de champiñones pequeña
- 1 rulo de queso de cabra
Elaboración:
- Cortamos las verduras y los champiñones en láminas finas y las cocinamos a la plancha.
- Con un aro de emplatar, colocamos primero una capa de berenjena, después una de pimiento, calabacín y terminamos con los champiñones.
- Coronamos con un trozo de queso de cabra.
- Gratinamos los platos a 180º hasta que el queso esté un poco fundido.
Postre
Tarta tatín de manzana
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 3 o 4 manzanas
- 4 cucharadas de azúcar
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º.
- Ponemos al fuego el azúcar con un poquito de agua.
- Dejamos que se forme el caramelo, y una vez hecho lo ponemos en el fondo del molde que vayamos a utilizar.
- Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos. Los colocamos sobre el caramelo, apretados unos con otros.
- Cubrimos con la lámina de hojaldre.
- Horneamos hasta que el hojaldre esté dorado, sacamos del horno y desmoldamos la tarta dándole la vuelta, de forma que las manzanas queden arriba y el hojaldre abajo.