Arroz con leche de El Oso

Ingredientes

• 500 gramos de arroz
• 5 litros de leche
• 2 dedos de agua
• 500 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal
• 375 gramos de leche condensada

Elaboración

Se hierve el arroz con 2 dedos de agua para que suelte la fécula. Cuando el arroz empieza a quedarse seco se incorpora la leche y se cuece lentamente, removiendo frecuentemente con la espátula de madera.

Se incorpora la leche a medida que se va necesitando. Una vez esté casi cocido, se añade el azúcar, se sigue cociendo y se sazona con una cucharada de sal para dar contraste. Obtenido el punto de cocción y cremosidad deseado, se añade el bote de leche condensada.