Foie gras al horno con hierbas aromáticas

Ingredientes:

• 1 hígado de oca de 500 g.
• 4 cebolletas
• Romero
• Salvia
• Tomillo
• Vinagre

Elaboración:

En una sartén sin aceite marcamos el foie hasta que quede tostado. Pasamos el foie a una fuente apta para el horno junto a las cebolletas y las hierbas aromáticas. Tapamos la fuente con papel de aluminio y horneamos unos 15-20 minutos a 160º.

Transcurrido el tiempo, retiramos del horno y troceamos el foie gras. Mezclamos la grasa que ha soltado con un poco de vinagre y la vertemos sobre los tacos de foie.