Ingredientes:
- 1 hígado de oca de 500 g.
- 4 cebolletas
- Romero
- Salvia
- Tomillo
- Vinagre
Elaboración:
En una sartén sin aceite marcamos el foie hasta que quede tostado. Pasamos el foie a una fuente apta para el horno junto a las cebolletas y las hierbas aromáticas. Tapamos la fuente con papel de aluminio y horneamos unos 15-20 minutos a 160º.
Transcurrido el tiempo, retiramos del horno y troceamos el foie gras. Mezclamos la grasa que ha soltado con un poco de vinagre y la vertemos sobre los tacos de foie.