Arroz marinero con sepia y coliflor

Ingredientes para cuatro personas:

• 4 tazas de buen arroz
• Caldo de pescado
• 1 sepia de unos 400 gramos cortada a cuadrados
• Coliflor
• 1 cebolla
• 2 ajos
• Laurel, azafrán, pimentón dulce, sal y aceite de oliva

Preparación:

En una cazuela al fuego con aceite freímos la sepia y cuando esté frita le añadimos una cebolla y dos ajos (todo picado muy finamente). Cuando la cebolla empiece a tomar color ponemos el arroz, le damos unas vueltas y añadimos la coliflor a trozos, el caldo y el azafrán.

Ajustamos de sal y dejamos que cueza unos 20 minutos. Según la cantidad de caldo (un vaso por persona) que pongamos, podemos hacer el arroz caldoso o seco, a gusto de cada uno.