Crespillos

Ingredientes:

• 350 g. de harina
• 50 g. agua
• 50 g. vino blanco
• 100 g. aceite oliva
• 20 g. levadura fresca prensada
• 1/2 cucharada de pimienta molida
• 1/2 cucharada de sal y un poquito más para espolvorear al gusto

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes líquidos en un bol y batimos durante 2 minutos. Añadimos la levadura, la sal y la pimienta, y batimos hasta que estén todos los ingredientes integrados. Incorporamos la harina y batimos hasta que quede una masa homogénea.

Ponemos la masa en un bol, tapamos con un trapo y la dejamos reposar una hora. Precalentamos el horno a 200º. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal. Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa con un rodillo y la dejamos bien fina.

Cortamos círculos con un cortador de galletas grande o con un cuenco. Ponemos los círculos de masa sobre la bandeja del horno y los estiramos un poco con los dedos. Pinchamos la superficie con un tenedor, pincelamos con aceite y espolvoreamos sal al gusto. Horneamos entre 10 y 15 minutos, hasta que el crespillo esté dorado.