Ingredientes:
- 2 pomelos
- 2 naranjas
- 1 cebolla roja
- 1 lima
- Rúcola
- AOVE
- Azúcar morena
- Cilantro fresco
- Pimienta
- Salsa de soja
Elaboración:
Pelamos los pomelos y las naranjas intentando dejar la menor cantidad posible de piel blanca. Extraemos los gajos y pelamos con cuidado de no romperlos. Cortamos la cebolla en dos mitades y luego en juliana.
En un bol mezclamos el zumo de lima colado, el aceite, la pimienta recién molida , un chorrito de soja , un pellizco de azúcar y el cilantro picado. En un bol colocamos primero la rúcola, a continuación los cítricos y por último la cebolla. Salseamos con la vinagreta y removemos. Podemos servirlo como ensalada o como guarnición de un pescado a la plancha.