Ingredientes:
- 5 cebolletas
- 2 tomates
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- Guindilla y perejil fresco
- 1/4 de litro de salsa de tomate
- 800 gr. De atún en conserva
- 1 patata grande
- Aceite y sal
Elaboración:
Cortamos en juliana las cebolletas, los tomates, los pimientos y los ajos. Sofreímos a fuego lento en una cazuela ancha durante 5 minutos, salamos y añadimos guindilla al gusto.
Añadimos entonces la salsa de tomate. Cuando comience a hervir, añadimos el atún en trozos gruesos, rectificamos el punto de sal si es necesario y cocemos un par de minutos más. Servimos la fritada y sobre esta colocamos patatas fritas, espolvoreamos perejil picado y listo.