Ingredientes: (4 Personas)
- 2 berenjenas grandes
- 2 dientes de ajo
- Zumo de limón
- 10 gr de pasta de sésamo(tahini)
- 2 cucharadas de yogurt natural
- Sal
- Perejil fresco
- Granada
- Pimentón dulce
Preparación
Precalentamos el horno a 250º e introducimos las berenjenas sin pelar hasta que se chamusca la piel. Dejamos enfriar. Hacemos un corte longitudinal en las berenjenas y extraemos la carne con una cuchara.
En un bol mezclamos la carne de las berenjenas con el yogur, el ajo picado y la sal, nos ayudamos con un tenedor para aplastar la berenjena. Si nos gusta que la textura sea más cremosa trituramos con la batidora.
Refrigeramos, decoramos con los granos de granada y espolvoreamos ligeramente con pimentón para decorar. Servimos acompañado de totopos mexicanos o nachos (tortillas de trigo o maíz fritas).