Ingredientes:
- Medio vaso de agua
- Medio vaso de aceite de oliva
- Medio vaso de leche
- 25 g. de levadura prensada
- 500 g. de harina de trigo
- 1 patata mediana cocida
- Tomate frito
- 6 latas de atún
- 5 huevos cocidos
- 1 lata de aceitunas rellenas
Elaboración:
Deshacemos la levadura en el agua. Mezclamos con el aceite y la leche. Ponemos la harina con la sal en forma de volcán y en el centro echamos el líquido. Mezclamos poco a poco con ayuda de una espátula y amasamos. La masa estará lista de harina cuando no se pegue, así que en caso de necesitar más harina, añadimos más.
Dejamos reposar la masa durante 1 hora en un bol cubierto con un trapo de cocina. Ponemos a precalentar el horno a 200º. Pasado este tiempo, dividimos la masa en dos. Estiramos una de las mitades con el rodillo y cubrimos el fondo de una bandeja de horno.
Ponemos sobre la masa el tomate frito, el atún y las aceitunas y los huevos cocidos cortados en trocitos. Estiramos la segunda mitad de la masa, cubrimos la empanada y sellamos bien. Pinchamos con un tenedor, y cocemos a 200º hasta que se dore la masa.