Barquitas de chapata con morcilla, queso Brie y pera

Ingredientes:

Picamos la cebolleta y la pochamos en una sartén a fuego suave hasta que esté dorada. Retiramos del fuego, y ponemos a freír las almendras hasta que estén bien tostadas. Retiramos las almendras del aceite y picamos en el mortero.

Ponemos en una sartén a calentar la mantequilla, y echamos las pasas. Al par de minutos, añadimos la pera picada. Dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego suave y apartamos.

Batimos los huevos junto a la leche y añadimos sal y pimienta. Incorporamos la cebolleta, la pera y las pasas y removemos con una cuchara.

Con un cuchillo marcamos un cuadrado en la superficie de las chapatas, y las vaciamos (tenemos que dejar en torno a un dedo de borde por cada lado para que haga de tope y el relleno no se salga).

Con una cucharita rellenamos las chapatas con la mezcla preparada. Espolvoreamos por encima almendra picada. Cortamos rodajas de queso brie y cubrimos los huecos.

Cortamos la morcilla y disponemos encima del queso. Ponemos las chapatas en una bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal y horneamos a 190º durante unos 35 minutos.