Una buena porción de bizcocho es una merienda típica en España, puede ser de chocolate, de limón, simple.... hay miles de variantes pero, lo más importante son los ingredientes. Por ello, darle de merienda a los más pequeños un pedazo de bizcocho después del colegio no es una mala idea siempre y cuando se haya elegido el de mejores ingredientes o se haya elaborado el bizcocho en casa.
Por ello, desde Libertad Digital apostamos por elaborar el bizcocho en casa por varios motivos: los ingredientes serán más fácilmente reconocibles y sanos que uno comprado en el supermercado, puedes implicar a los más pequeños en la cocina y pasar un rato divertido en familia y, además, puedes escoger el sabor que más apetezca a todos y más se adapte a vosotros. En este caso además lo elaboramos de arándanos, un toque ideal al bizcocho de la abuela de toda la vida.
Ingredientes (para seis personas):
- un sobre de levadura deshidratada sin gluten
- 225gr de copos de avena
- 75gr de arándanos
- tres huevos de gallina
- un yogur de soja sin azúcar
- 38gr de dátiles
- 75ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Preparación:
En un bol profundo echamos los tres huevos y añadimos el yogur de soja junto a los copos de avena, una cucharada de AOVE, el sobre de levadura y los dátiles. Acto seguido batimos todo bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Después lo vertemos en un molde para horno y añadimos por encima los arándanos. No debemos olvidar, antes de comenzar a prepararlo, poner a precalentar el horno a 185ºC.
Como último paso queda meter al horno la mezcla y dejarla durante 40 minutos. Pasado este tiempo tenemos el bizcocho listo, queda dejarlo enfriar, decorar y disfrutar. Nosotros lo decoramos con un poco de chocolate fundido por encima y unas láminas de almendras tostadas, pero eso es al gusto del consumidor.