La comida asiática está en auge y es muy fácil de hacer en casa con ingredientes que todos podemos tener en la nevera. Además es ideal para los días que nos apetece algo más de saciedad y tenemos poco tiempo, ya que se cocina de manera rápida.
Un buen plato de arroz es una comida rica y, sobre todo, muy saciante que nos permite llegar sin hambre hasta la hora de la cena y, por ello, es ideal si vas a pasar horas fuera de casa entre la comida y la cena. Además, el arroz frito soporta cualquier tipo de verduras y, por tanto, añadir una de temporada como puede ser la lombarda es una idea estupenda.
Desde Libertad Digital te pasamos la receta de un arroz frito con lombarda que te va a redescubrir el mundo, tanto del arroz como de la lombarda, que seguramente solo conoces una o dos maneras de cocinarla. Por ello te proponemos que cojas papel y bolígrafo y apuntes.
Ingredientes (para tres raciones):
- 120gr de zanahoria
- 60gr de maíz dulce
- medio pimiento verde
- media col lombarda
- 75gr de guisantes congelados
- tres dientes de ajo
- taza y media de arroz
- cucharada y media de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- tres cucharadas de salsa de soja
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es poner a cocer el arroz y, mientras hierve el agua, cortamos y pelamos las verduras que vamos a añadir a nuestro arroz frito. En cuanto tenemos las verduras cortadas ponemos un chorrito de AOVE en una sartén.
Antes de nada, ponemos el ajo picado en pedazos pequeños en la sartén y, en cuanto esté ligeramente dorado, añadimos la zanahoria. Lo siguiente es añadir la lombarda y el pimiento y vamos rehogando. Una vez tenemos esto añadimos el resto, es decir, los guisantes y el maíz y dejamos que se cocine mientras removemos de vez en cuando.
En cuanto tengamos cocido el arroz lo ponemos también en la sartén y añadimos a la vez la salsa de soja mientras removemos para que se mezcle todo bien. Lo dejamos unos 5 minutos friéndose mientras vamos removiendo y, pasado este tiempo, estará listo para disfrutar.
Ya solamente nos queda emplatar y decorar al gusto y disfrutar con la familia o amigos.