Este plato surgió en la antigua Roma y ha llegado hasta nuestros días, con muchas variaciones sin duda, pero cumple todos los requisitos de la tradición de la pasta italiana. Sin embargo, hay cientos de maneras de preparar una rica lasaña.
Desde Libertad Digital hoy traemos una versión vegetariana, que gustará en toda la casa, la lasaña de verduras es ideal para una comida de fin de semana en familia. Coge papel y bolígrafo y toma nota, prepara todos los ingredientes y déjate sorprender.
Ingredientes:
- 135gr de champiñones
- 100gr de queso rayado
- una cebolla
- un pimiento rojo
- un pimiento verde
- 90gr de calabacín
- una berenjena
- 250gr de placas precocidas de lasaña
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 200gr de tomate frito
- sal
Preparación:
Lo primero de todo es pelar, lavar y cortar las verduras en dados pequeños para hacer el sofrito. Una vez las tenemos listas las ponemos a sofreír, primero la cebolla, los pimientos, el calabacín y la berenjena. En este punto hay que vigilar bien el aceite porque la berenjena lo absorbe mucho y el resto de verduras también necesita.
Cuando el sofrito esté casi listo es momento de añadir los champiñones y empezar a remover. Una vez tenemos el champiñón casi listo también añadimos el tomate, guardando un poco para después, y seguimos removiendo. Lo dejamos un poco y después apagamos para que termine de hacerse con el calor residual de la placa.
El siguiente paso es escoger un molde apto para horno donde vamos a poner las placas de lasaña y una base de tomate por encima, un poco de pisto y más placas, así hasta terminar el pisto y las placas. Yo normalmente hago dos alturas.
Una vez tenemos esto listo es momento de meterlo al horno, que hemos subido a 200º previamente, y debemos colocarlo a la altura más arriba posible. Ahí lo dejamos 20 minutos, después lo sacamos y ponemos el queso rallado por encima y dejamos unos 15 minutos más, para que termine de hacerse y el queso quede derretido y crujiente.