(Libertad Digital) Concretamente, las judías verdes lideraron el ránking de productos alimenticios que más se encarecieron, con un aumento interanual del 23,36%, seguido del arroz (+21,47%) y los pimientos verdes (+13,23%).
En el segundo mes del año, los alimentos frescos que registraron alzas significativas, además de las judías y los pimientos verdes, fueron el plátano de Canarias (+11,63%), la carne de pollo fresca (+7,29%), las chirlas (+7,18%) y el cordero Pascual (+6,93%). Por el contrario, se abarató el precio de los limones (-10,36%), las anchoas (-7,69%), gallos (-7,04%) y la pescadilla (-4,80%).
Si se compara febrero con el mes anterior, los productos frescos que más subieron fueron las judías verdes (+29,49%), la bacaladilla (+3,55%) y las acelgas (+2,40%), mientras que registraron descensos significativos los limones (-10,66%), gallos (-4,72%), las naranjas (-4,52%), tomates para ensalada (-4,12%) y la pescadilla (-3,93%).
En cuanto a los productos envasados, además del arroz, en los últimos doce meses también experimentaron subidas destacables el tomate natural (+8,95%), las salchichas Frankfurt (+8,94%), el pan de molde de trigo (+7,28%) y el chocolate con leche (+6,37%).
Los cinco únicos productos envasados que abarataron su precio en febrero respecto al mismo mes del año anterior fueron las gambas congeladas (-8,18%), el aceite de oliva suave (-7,74%), la leche esterilizada (-4,69%), el azúcar (-2,24%) y el girasol refinado (-0,51%).
En tasas mensuales, el departamento que dirige Miguel Sebastián destacó el descenso registrado en febrero en el precio del aceite de girasol refinado (-6,54%) y del aceite de oliva suave (-4,97%), así como las subidas del arroz (+2,08) y las galletas (+2,08%).
Del campo a la mesa los precios se quintuplican
Los precios de los alimentos retomaron en febrero su senda alcista al multiplicarse por 4,62 desde origen a destino, cifra que supone el tercer dato dato más elevado desde junio de 2008, tras el ligero descenso de los márgenes agroalimentarios de la 'cuesta de enero', según datos de la organización agraria COAG y las asociaciones de consumidores UCE y Ceaccu.
Según pone de manifiesto el Indice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos (IPOD), que publican mensualmente estas tres entidades, los márgenes comerciales en los sectores agrícolas se situaron de media en el 500% y en el caso de los productos ganaderos llegaron al 324%.
Concretamente, el coste de una ración de ensalada mixta es cinco veces más cara en los hogares que en el campo, al suponer un desembolso para el consumidor de 0,75 euros frente a los 0,15 euros que costaría en origen
Así, según el IPOD, el precio de la cebolla se multiplica por 11 desde el campo hasta la mesa, mientras que el de la lechuga lo hace por 7,75 veces y el del tomate casi se quintuplica. En el tramo final de la campaña los cítricos protagonizan una vez más los márgenes "más desorbitados", al dispararse en limón y clementinas hasta el 1.856% y el 1.044%, respectivamente.
El Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos, que muestra la evolución mensual de 25 alimentos básicos de la dieta española, es una iniciativa enmarcada en un acuerdo de colaboración firmado entre COAG, UCE y Ceaccu en 2006, con el objetivo de establecer estrategias conjuntas que "acaben con el desequilibrio existente en el mercado de productos agrarios, dominado por la gran distribución comercial".
Las tres organizaciones apuestan por un mercado agrario "transparente" , en el que los agricultores reciban precios justos por sus productos y los consumidores puedan adquirirlos a precios razonables y asequibles.