Ingredientes:
- 1 placa de hojaldre
- 1 manzana Golden o Reineta
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 nuez de mantequilla
- 80 g. de jamón cortado muy fino
- 60 g. de foie mi-cuit congelado
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200 grados. Ponemos en una sartén la nuez de mantequilla, incorporamos el azúcar y dejamos cocer hasta que se convierta en caramelo.
Apartamos del fuego y ponemos el caramelo en el fondo de un molde redondo. Pelamos la manzana y la troceamos en láminas finas. La ponemos en el molde sobre el caramelo.
Cubrimos la manzana con el hojaldre sellando bien los bordes y horneamos unos 20 minutos. Desmoldamos la tarta dándole la vuelta. Sacamos del congelador el foie y lo raspamos con un cuchillo para hacer virutas. Colocamos encima de la tarta el jamón y finalmente las virutas de foie.