Maria Jesús Navarro nos da una receta basada en el blog The Inn at the Crossroads, dedicado íntegramente a la comida que toman en la serie HBO y novelas de éxito Juego de Tronos. Hoy tocan unos deliciosos huevos a la escocesa.
Ingredientes
- 12 huevos medianos
- 800 g. de salchichas frescas
- 5 cucharadas de perejil
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 85 g. de harina
- 200 g. de pan rallado
Elaboración
Ponemos nueve huevos en una cacerola con agua fría y los llevamos a ebullición. Cuando empiece el agua a hervir, contamos 5 minutos y sacamos los huevos. Los ponemos en un bol con agua fría.
Dejamos que enfríen y los pelamos. Sacamos la carne de las salchichas y la mezclamos con las especias, el perejil y el huevo que nos quedaba. Batimos los otros dos huevos. Ponemos la harina en un plato y salpimentamos.
Pasamos los huevos por la harina. Cogemos un poco de carne y la aplanamos en la palma de la mano. Envolvemos el huevo con la carne, lo pasamos por el huevo batido y posteriormente por pan rallado. Freímos los huevos en abundante aceite durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados. Colocamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Trucos
Si cuando recubramos el huevo con carne, ésta no se queda muy fija, pasamos el huevo por harina. Una vez tengamos los huevos pasados por el pan rallado, podemos reservarlos en el frigorífico tapados con papel film unas 4 horas para que la carne se fije bien.