Gazpacho de sandía
Ingredientes:
- 600 g. de tomates pera
- 500 g. de sandía sin piel (que serían unos 900 g. con piel)
- Un cuarto de una cebolla
- Medio pimiento verde
- Aceite de oliva, sal y vinagre al gusto
Elaboración:
Cortamos las verduras y las trituramos con la batidora hasta que quede bien fino. Le quitamos la piel y las pepitas a la sandía y la incorporamos junto a la sal, el aceite y el vinagre.
Terminamos de batir y corregimos de sal y vinagre. Reservamos en el frigorífico para consumir bien frío
Pasta frola con bacon
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 paquete de bacon ahumado en lonchas
- Media cebolla
- 4 huevos
- 200 ml. de nata
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 º. Picamos la cebolla y la sofreímos. Cuando esté dorada añadimos el bacon cortado en trozos. Cuando esté listo el sofrito, apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Extendemos el hojaldre y lo colocamos en un molde. Pinchamos con un tenedor. Batimos los huevos, incorporamos la nata y le echamos sal. Incorporamos el sofrito ya templado a la mezcla de huevos, y la vertemos sobre el hojaldre. Horneamos unos 40 minutos.
Natillas de café
Ingredientes:
- 6 yemas de huevo
- 100 g. de azúcar
- ½ l de leche
- 1 taza de café
Elaboración:
Batimos bien las yemas y les añadimos el azúcar. Ponemos a calentar la leche en un cazo, y cuando hierva añadimos el café (bien cargado). Retiramos la leche del fuego y vamos agregando las yemas sin dejar de remover.
Cuando incorporemos todas las yemas, volvemos a poner el cazo con la mezcla al fuego y cuando hierva, retiramos del fuego y ponemos las natillas en copas o vasitos. Dejamos que temple y guardamos en el frigorífico.