Ingredientes:
- 2 sepias pequeñas( 200 gr. cada unidad)
- 300 gr. de setas de temporada
- 40 gr. de queso manchego curado
- Una tacita de salsa romesco
- Pimienta negra, aceite y sal
- Romero fresco
Elaboración:
Con un cuchillo bien afilado cortamos tiritas finas de sepia, como si fueran tallarines. Cortamos el sombrero de las setas en tiritas del mismo grosor que la sepia. En una sartén muy caliente salteamos las sepias un par de minutos, removiendo para que se hagan por los dos lados. Reservamos.
En la misma sartén hacemos lo mismo con las setas. Añadimos la salsa romesco y el romero y damos un par de vueltas, comprobamos el punto de sal, regamos con un hilito de AOVE y retiramos. Servimos acompañado del queso manchego para que cada comensal añada a su gusto.