Ingredientes:
- 200 gr. fideos finos
- 200 gr. boquerones
- 4 alcachofas
- Pimiento verde
- 1 cebolla
- 100 gr. patata
- 100 gr. tomate frito
- 1 l. caldo de pescado
- Aceite, sal y azafrán
Elaboración:
Cortamos bien fina la cebolla y el pimiento verde. Carchamos la patata en trozos de 1-2 cm, sofreímos durante 3.4 minutos.
Añadimos entonces los corazones de alcofa cortados en cuartos junto con el tomate frito. Cocinamos a fuego medio durante 4.5 minutos. Añadimos entonces el azafrán y el caldo de pescado, llevamos a ebullición y añadimos los fideos , cocemos según las instrucciones del envase.
Mientras tanto enharinamos y freímos los boquerones en aceite de oliva bien caliente.
Desengrasamos sobre papel de cocina y añadimos al guiso, mantenemos un par de minutos a fuego medio y servimos.