Ingredientes:
- 2 mangos
- 100 g. de almendra
- 100 g. de pan del día anterior
- 600 ml. de agua
- 1 diente de ajo
- 100 ml aceite de oliva
- 20 ml. de vinagre de vino blanco (opcional)
- Pimienta negra, sal
- Variante de ahumados
Elaboración:
Ponemos el pan a remojo en agua. Batimos los mangos, las almendras peladas y el ajo, con un poquito de agua fría. Añadimos la miga de pan, seguimos batiendo, y vamos incorporando el aceite, muy poco a poco, para que emulsione bien.
Finalmente, agregamos el agua restante, el vinagre y rectificamos de sal y pimienta. Enfriamos en la nevera, y a la hora de servir acompañamos de un variante de ahumados.